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　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上伍田展示新版“微火鍋”

　　似乎一夜之間，一款以“不插電、不開火、15分鐘自煮、就能隨時(shí)隨地吃火鍋、可隨時(shí)攜帶”等作為特色賣點(diǎn)的方便自熱小火鍋，迅速崛起于快消品方便食品市場(chǎng)。2017 年春季糖酒會(huì)期間，這款產(chǎn)品更是迅速爆紅，依托川渝地區(qū)火鍋美食文化在全國乃至全球美食市場(chǎng)美譽(yù)度，深受廣大火鍋美食愛好喜愛，以排山倒海之勢(shì)爆紅各線上線下銷售渠道。

　　有數(shù)據(jù)表明，火鍋?zhàn)鳛椴惋嫎I(yè)占最大品類，未來市場(chǎng)將高達(dá)4萬億元，零售業(yè)前景更是不可忽視。因此，在最近半年內(nèi)，食品、餐飲中如伍田、盈棚、得益、滿江紅、小龍坎、大龍燚、味蜀吾、海底撈、德莊、井格……這些響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放撇患s而同開始涉足一個(gè)未來千億級(jí)的新板塊——方便自熱小火鍋。不僅如此，電商、微商、超市都跟上了新興產(chǎn)業(yè)的步伐，加盟、代理、零售各出奇招。甚至業(yè)內(nèi)傳聞，快消品大亨——康師傅、統(tǒng)一也看上了這一新興的市場(chǎng)……

　　霎時(shí)間，醇香新派麻辣牛油口味、傳統(tǒng)地道老火鍋口味、綠色清香鮮椒口味、酸甜營養(yǎng)番茄口味、滋補(bǔ)菌湯口味、鮮美海鮮口味、清新清油口味、回甘藿香口味、爽口酸辣口味等各種自熱小火鍋叫賣聲起，誰都渴望從琳瑯滿目的自熱火鍋脫穎而出，在未來千億級(jí)產(chǎn)業(yè)板塊分得一杯羹。

　　無疑，大機(jī)會(huì)也存在大風(fēng)險(xiǎn)，新興產(chǎn)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)欠缺;產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重;技術(shù)不穩(wěn)定;知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)及儲(chǔ)備不足;標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范性差易被查處;包裝設(shè)計(jì)、品牌推廣手段單一等，都是行業(yè)所面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)。如何將這個(gè)具有大品類、藍(lán)海市場(chǎng)前景，千億級(jí)市場(chǎng)體量的四川地域特色美食產(chǎn)品推向全國及全球市場(chǎng)，形成產(chǎn)品力，需要行業(yè)扶持及引導(dǎo)，產(chǎn)業(yè)鏈各供需關(guān)系體建立行業(yè)規(guī)則。

　　6月13日，由成都市食品商會(huì)、成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、成都市食品生產(chǎn)安全協(xié)會(huì)、成都餐飲同業(yè)公會(huì)聯(lián)合主辦的“2017·四川爆紅方便自熱小火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”在成都舉行。本次大會(huì)的參會(huì)企業(yè)包括大龍燚、小龍坎、伍田、川娃子、滿江紅、益海嘉里、天味、建華、白家、徽記等在內(nèi)的川渝兩地近300家食品生產(chǎn)制造企業(yè)、餐飲企業(yè)、上下游原料供應(yīng)、包裝包材、品牌打造、知識(shí)產(chǎn)權(quán)咨詢以及四川大學(xué)、西華大學(xué)等科研院所專家參加了產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，共商推動(dòng)行業(yè)發(fā)展大計(jì)。大會(huì)上企業(yè)負(fù)責(zé)人、專家一致認(rèn)為：自熱小火鍋產(chǎn)業(yè)如今發(fā)展迅猛，其前景非?？春?，但同時(shí)在發(fā)展過程中也顯現(xiàn)出許多亂象，因此，企業(yè)需要一次規(guī)模性的產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，以加強(qiáng)行業(yè)自律式管理，使其健康發(fā)展，讓消費(fèi)者吃到安全、放心的自熱快消食品。

　　伍田微火鍋，成為會(huì)場(chǎng)關(guān)注焦點(diǎn)

　　6月15日，為了指導(dǎo)盡快制定出自熱小火鍋標(biāo)準(zhǔn)，做好新興產(chǎn)品和業(yè)態(tài)的準(zhǔn)入管理和市場(chǎng)秩序規(guī)范，營造自熱小火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好市場(chǎng)氛圍，成都市食藥監(jiān)局黨組書記、局長(zhǎng)周萬生親臨四川滿江紅食品科技有限公司實(shí)地檢查調(diào)研調(diào)味品企業(yè)監(jiān)管和產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，主持召開座談會(huì)，并針對(duì)公司、協(xié)會(huì)和食品局對(duì)方便自熱小火鍋行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)制定和健康發(fā)展提出具體要求，強(qiáng)調(diào)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要高，質(zhì)量保證要嚴(yán)，審查方案要細(xì)。

　　對(duì)此，成都市食品商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、成都伍田食品公司總經(jīng)理范正海告訴記者，方便小火鍋是當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代具有四川特色的創(chuàng)新性產(chǎn)品，是成都食品界踐行供給側(cè)改革以創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典范，但眾多品牌食品、餐飲企業(yè)、加工廠、電商、微商、超市涌入，是開啟了方便自熱小火鍋的狂歡，進(jìn)入“門檻”低了，這個(gè)新興市場(chǎng)中很容易出現(xiàn)魚目混珠;范正海很高興商會(huì)、協(xié)會(huì)和政府為方便自熱小火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及時(shí)切實(shí)提供了產(chǎn)品、技術(shù)、營銷、品牌等各方面的專業(yè)指導(dǎo)，政府職能部門已在指導(dǎo)行業(yè)、企業(yè)制定標(biāo)準(zhǔn)，他認(rèn)為提高準(zhǔn)入“門檻”自熱小火鍋才會(huì)有大發(fā)展，才能有效地防止賺快錢”性質(zhì)的“淘金者”混入行業(yè)致使市場(chǎng)混亂秩序，政府、商會(huì)、企業(yè)一起來努力，解決行業(yè)現(xiàn)狀及問題，才會(huì)推動(dòng)這個(gè)新興產(chǎn)業(yè)健康、有序、良性地發(fā)展。

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