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很多朋友都在經(jīng)營火鍋店或者連鎖企業(yè)，也有很多朋友正在籌劃開一家有特色的火鍋店。如何選擇四川火鍋底料，什么樣的才是至佳選擇？據(jù)從事調(diào)味料加工10余年的小編介紹，選擇好的四川火鍋底料應(yīng)該具備以下幾點(diǎn)：

1、味道正宗嗎？

重要的因素就是味道，味道的正宗與否，很好的體現(xiàn)了火鍋的精髓。只有麻、辣、鮮、香才能贏得更多的顧客。由于四川火鍋底料一般都是大批量采購，所以建議采購前先試菜，對產(chǎn)品風(fēng)味各方面都滿意后再大批量采購。

口味類型不符合自己的要求，也可以找廠家定制口味。什么是定制口味？即根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍程攸c(diǎn)，調(diào)整火鍋底料的辣、香、鹽、油含量等口味。當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己原有的進(jìn)行微調(diào)，以滿足自己的需要。建議使用清水進(jìn)行檢測。如果清水的味道令人滿意，那么用骨湯的味道只會更好。

2、成本

不管你是誰，做生意的首要目的一定是賺錢。我們都希望花盡可能少的錢來獲得滿意的結(jié)果。在采購過程中，大家從量大到效益好、利潤大、價(jià)格優(yōu)惠。但對于剛開業(yè)的小店來說，每次進(jìn)貨的需求量只有幾十斤或一兩百斤，達(dá)不到優(yōu)惠價(jià)階梯，價(jià)格優(yōu)勢不大。針對這些需求量不大的客戶，我們開發(fā)了多種基礎(chǔ)配料?？谖斗譃榈?、中、高辣。針對四川等地的顧客，我們在火鍋的含油量、辣度等方面做了更加人性化的調(diào)整。很多顧客買回來的四川火鍋底料就可以直接使用，不需要再做任何準(zhǔn)備，就可以達(dá)到很好的效果！

傳統(tǒng)的火鍋底料人工炒制，是對人力物力的很大浪費(fèi)。工廠生產(chǎn)的四川火鍋底料不僅口味更標(biāo)準(zhǔn)，而且生產(chǎn)量大。原材料和人工的價(jià)格都可以大大降低，很大的降低了開店過程中產(chǎn)生的人工成本，

3、好的四川火鍋底料的特點(diǎn)

目前市場上品種繁多，沒有特色的很難脫穎而出，所以在這個(gè)市場競爭中一定要找到產(chǎn)品的特色，湯不渾濁，湯鮮紅，香味持久，地道四川配方。

四川火鍋底料的成分包括辣椒、香料、鹽、糖以及國家允許添加的香料。其中，使用國家批準(zhǔn)的食品添加劑是為了更好地改善風(fēng)味，而四川火鍋的風(fēng)味是由這些原料的合理比例構(gòu)成的。