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26年專(zhuān)注于牛肉產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)

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行業(yè)新聞

餐飲業(yè)采購(gòu)進(jìn)入電子化時(shí)代

中國(guó)餐飲業(yè)一年1.8萬(wàn)億元營(yíng)業(yè)額中，約有30%用于采購(gòu)。北京餐飲業(yè)去年?duì)I業(yè)額約為500億元，以此推算，北京一年的餐飲采購(gòu)金額應(yīng)該在200億元左右。對(duì)于如此巨大的餐飲采購(gòu)市場(chǎng)，傳統(tǒng)的人情化、小范圍采購(gòu)模式，已經(jīng)很難滿(mǎn)足餐飲企業(yè)對(duì)質(zhì)量好、價(jià)格廉的基本追求。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)邊疆認(rèn)為，餐飲采購(gòu)的電子化時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨?！坝芍袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)從日本引進(jìn)、依托先進(jìn)的云計(jì)算方式和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的‘全國(guó)餐飲業(yè)電

2016-03-18

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03-18

聯(lián)合國(guó)教科文組織在世博會(huì)為成都“美食之都”

5月21日，是國(guó)際文化多樣日。聯(lián)合國(guó)教科文組織總干事伊琳娜博科娃一行來(lái)到上海世博會(huì)成都美食展館，為成都加入聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)"美食之都"授牌，并品嘗四川美食，觀賞皮影戲、茶道、酒道以及變臉等文藝演出。隨后，博科娃接受了媒體的采訪(fǎng)，并為成都題詞："我向成都豐富的文化遺產(chǎn)以及加入聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)，并被授予美食創(chuàng)意之都深表祝賀。我非常喜歡成都的遺產(chǎn)與傳統(tǒng)。變臉表演充滿(mǎn)魔力，皮影戲、

2016-03-18

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中國(guó)料理餐飲加盟業(yè)商機(jī)再現(xiàn)

到2013年，全國(guó)餐飲業(yè)零售額將達(dá)到3.3萬(wàn)億元，年?duì)I業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)將達(dá)100家。中國(guó)料理，集中國(guó)飲食文化之大成，是中國(guó)菜精華的集合。猶如我們稱(chēng)呼的日本料理、韓國(guó)料理，是對(duì)日本、韓國(guó)整個(gè)飲食文化的統(tǒng)稱(chēng)。中國(guó)料理，是一種有機(jī)的統(tǒng)一。我國(guó)改革開(kāi)放30年餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)200多倍，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)我國(guó)消費(fèi)需求增長(zhǎng)的重要力量。在我國(guó)改革開(kāi)放30年中，餐飲業(yè)是起步最早、開(kāi)拓發(fā)展最快，收效

2016-03-18

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成都徹夜美食狂歡開(kāi)始

梅西、C羅、卡卡……還有以維多利亞為首的太太團(tuán)的集體亮相，2010年的南非世界杯，一個(gè)黑白相間的足球，把俊美、狂野、時(shí)尚、奢侈、性感、香艷等所有讓人瘋狂的元素全部囊括。那么多的巨星云集，看球當(dāng)然要有夠“星”級(jí)的地方匹配。昨日，記者從市內(nèi)各大酒店了解到，今年世界杯，很多“星”店都準(zhǔn)備了數(shù)不勝數(shù)的世界杯“豐盛大餐”：啤酒隨便敞喝，狂歡從下午6點(diǎn)一直拉到凌晨，除了本土的國(guó)際的

2016-03-18

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養(yǎng)胃美食精彩推薦

■木瓜鯇魚(yú)尾湯用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚(yú)尾100克。制法：木瓜削皮切塊，鯇魚(yú)尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。功用：滋養(yǎng)、消食。對(duì)食積不化、胸腹脹滿(mǎn)有輔助療效。食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對(duì)消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對(duì)食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進(jìn)和調(diào)節(jié)胰液的分泌，對(duì)胰

2016-03-18

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牦牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

從近幾年，牦牛肉的銷(xiāo)售來(lái)看，一直持上升趨勢(shì)，尤其是很多牦牛肉廠家，比如：紅原御坊齋牦牛肉，不僅注重線(xiàn)下的推廣和宣傳，同時(shí)也及時(shí)抓住網(wǎng)絡(luò)這個(gè)有效的途徑，將市場(chǎng)轉(zhuǎn)到網(wǎng)絡(luò)上來(lái)，并且取得了不小的效果，讓原本銷(xiāo)售黯淡的牦牛肉，不斷攀升。公眾對(duì)于牦牛肉的認(rèn)識(shí)也逐步加深，雖然牦牛肉的銷(xiāo)售逐漸攀升，但是同實(shí)際的行業(yè)發(fā)展來(lái)看，仍處于緩慢趨勢(shì)，牦牛肉行業(yè)發(fā)展仍存在諸多問(wèn)題，這些問(wèn)題如果得不到解決，將阻礙行業(yè)發(fā)展：1、

2016-03-21

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高原牦牛肉走紅國(guó)際大超市

因“腰好、背好、腿腳好”而聞名天下的彼陽(yáng)牦牛骨髓壯骨粉大家并不陌生。當(dāng)年曾經(jīng)把基地建在青海的紅太陽(yáng)集團(tuán)憑著青海牦牛的金字招牌賺得盆滿(mǎn)缽盈。如今，來(lái)自上海的幾位客商，采集雪域高原的牦牛肉這一珍品，在上海國(guó)際大超市書(shū)寫(xiě)出了異樣精彩。前年國(guó)慶節(jié)期間，在上海創(chuàng)業(yè)多年并創(chuàng)立上海肉食品有限公司的山東漢子朱清文等三人在在朋友邀請(qǐng)下赴玉樹(shù)旅游。初來(lái)乍到，強(qiáng)烈的高原反應(yīng)讓他們打起了退堂鼓，就是有座金山也不來(lái)！這是他

2016-03-21

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03-21

冬季可以品嘗正宗的牦牛肉火鍋

牦牛肉，想必大家對(duì)于它的美味已經(jīng)不再熟悉，牦牛肉能夠做出各種美味佳肴，另外，風(fēng)干的牦牛肉也作為一種禮品被送給親戚朋友。那么，到了寒冷的冬季，我們又如何去吃牦牛肉呢？提到冬季美食，那么，我們不得不說(shuō)火鍋，火鍋大家并不陌生，冬季火鍋生意火爆，而牦牛肉也成為火鍋一道獨(dú)特的肉類(lèi)美食，一般牦牛肉在火鍋材料里，有以下兩種烹飪方式，下面就簡(jiǎn)要介紹下：1、作為主要的肉類(lèi)，直接涮著吃肉類(lèi)雖然很多，但是能夠作為火鍋肉

2016-03-21

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牦牛奶有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在四川，經(jīng)?？梢钥吹綄?zhuān)門(mén)從事奶牛養(yǎng)殖的，牦牛奶其能夠被制作成各種乳制品，在四川當(dāng)?shù)厣踔潦侨珖?guó)各大超市，都可以看到牦牛奶制品，通常牦牛奶可以用來(lái)制作成以下幾種奶制品：1、鮮奶全奶剛擠下來(lái)的純奶，可以不經(jīng)煮沸消毒立即飲用。在泌乳季節(jié)，牦牛群的混合奶的干物質(zhì)為18％左右，其中乳脂肪7％，乳糖、乳蛋白質(zhì)各5％左右。其味香甜，煮沸的全奶，不加食糖，即有濃厚的甜味。奶茶是牧區(qū)人民的常年飲料，也是主食之一。它是

2016-03-21

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牦牛肉美食推薦

阿壩州紅原牦牛全身都是寶，肉可食，皮可縫制成衣、靴、袋等，牛頭可加工成工藝品，牛尾可制作成彈掃灰塵的掃帚，牛鞭則是一道壯陽(yáng)藥，麥洼牦牛因其常年生活在海拔３５００米以上地區(qū)，這些地方生長(zhǎng)著許多野生藥種如貝母、蟲(chóng)草等，牦牛常食這些藥材，其肉鮮美無(wú)比，殺后可炒紅燒、清沌或涼曬成千巴等，其咪獨(dú)特，吃牦牛肉在紅原大草原，實(shí)在是一種享受，并可在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)干巴、肉松等作饋贈(zèng)親朋好友的禮品。干煸牦牛肉主料：凈牛肉3

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