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舌尖上的新津美食
發(fā)布時間:
2021-07-15
新津的街道上,美味的小吃非常多,是甜是咸,是麻還是辣,而且價格便宜,分量充足,成為了新津美食中不可缺少的味覺板塊,下面一起了解下舌尖上的新津美食吧!
王粑肉王粑肉:這家傳統(tǒng)老字號名店,至今已有100多年的歷史,餐廳位于新津太升巷,20世紀70年代的瓦房在這條胡同有獨特的特點,門口像古代的酒店。 店里有特色的肉是清朝時代上輩在四川名產(chǎn)“壇肉”的基礎(chǔ)上改良制作的。 肉一上桌,色澤金黃,香氣誘人,輕輕拿一個放進嘴里,酒精和柔軟的糯糯,新鮮的味道在嘴里擴散。 這個環(huán)境很安靜,亭臺翠竹、鳥語花香、生活的一切韻味都融入了這個景色,肉墜腹中,不知醉意而歸。
新津美食特色菜:火巴肉油炸昆蟲/人均消費量(30 /地址)新津縣五津北路太升巷子上段21號)
雖然不能一一品嘗新津張粽子家的牛肉粽、鮮肉糯粽、蛋黃粽、菠蘿粽、肉粽的鹽漬、豆沙粽、紅糖粽、椒粽8個品種,但只有舌頭生津、蛋黃粽這一個品種。 張粽子之所以芬芳,是因為幾十年來一直使用原汁原味的自榨菜籽油; 此外,所用的米、肉等原材料,甚至所有指定供應(yīng)商長期出貨的粽葉,都按以前的舊方法,人工一片一片清洗,不加入任何化學(xué)洗滌劑。
新津美食特色菜:蛋黃粽子/人均消費量((10 /地址)新津縣五津鎮(zhèn)正西街163號附3號)
自古以來的蹄花湯顏色白皙,上面沾滿油珠,湯汁粘稠,回味悠長。 蹄花的入口,肉皮柔軟,筋骨咬得很緊,不用沾水也很好吃。 蹄花湯更好喝。 沉到底部的雪豆會和新鮮的湯混合入口。 光吃也不膩。 泡湯是免費的。
新津美食特色菜:蹄花/人均消費量(30 /地址)新津縣五津鎮(zhèn)黃鶴大道84號)
滿是嚴豆粉熱氣騰騰的胖腸粉、紅湯,充滿殺氣,給人一種很難受的錯覺,鼻尖瞬間出汗。 其實嘗了一下,并沒有那種鉆心的辣,而是很溫和的辣,很多臺灣美食家都很仰慕。 這個粉都是用紅苕粉做的,一點也不摻其他材料是保證質(zhì)量的關(guān)鍵。 真正的秘方是這個辣油。 油溫掌握得很好。 油溫太高的話有膠水的味道,但是油溫不夠沒有辣油的味道。
新津美食特色菜:肥腸粉/人均消費量(10 /地址)新津縣五津鎮(zhèn)西倉街53號)
蔣冰粉成都冰粉一般是紅糖冰粉,但蔣氏的冷凍冰粉略有不同,風(fēng)格類似刨冰,用冰粒用手擦過的冰粉很爽口,除紅糖外,還可以加入銀耳、綠豆、西米、涼蝦、珍珠、醪等,味道鮮美、醪等走累了坐下來休息,喝一杯冰,清爽可口的冰凍水分不怎么滋潤。 綠豆加銀耳的冰粉,材料十分美味!(特色菜(冰粉/人均消費量(8 /地址)新津縣五津鎮(zhèn)商業(yè)一街和商業(yè)二街的十字路口) 。
在高抄手的早上,高抄手店生意非常好,很多客人在進店之前都會習(xí)慣性地喊“一兩五怪味”、“二兩素椒”。 高抄手店只有5種抄手和3種面。 分別是赤湯抄手、怪味抄手、清湯抄手、海味抄手、素椒抄手、牛肉面、排骨面、素椒面。 其中,味道奇怪的抄手和青椒抄手是主要的。 聞起來很奇怪,入手的配料很多,有金鉤、蘿卜干、香菇等,配料很厚。
新津美食特色菜:奇怪味道的素椒抄手/人均消費量(8 /地址(新津縣五津鎮(zhèn)五津北路十字路口(華潤學(xué)校斜對面)
鹵豆花鹵豆花是一家沒有店招的小店,也稱不上飯館,只是在很深的巷子里簡單地放了幾張桌子,被老顧客嘲笑著,稱為“胡同酒館”。 在胡同門口,老板擺了一個鹵肉攤子,坐在旁邊放豆花的大鍋里,下面燒柴。 大鍋的右側(cè)是用磚做的臺,用來擺碟子。 走到胡同深處,又能看到兩個大鍋。 每一個里面都是肥豬角煮和血旺豬角煮,這很有趣。
新津美食特色菜:烤豬/人均消費量(8 /地址)新津縣太平場下街(黃春卷對面)
高涼面主要經(jīng)營涼面、涼粉、涼餅。 還是老味道。 大米白面上裝飾著幾個油花生,與紅色明亮的辣椒油相映成趣。 業(yè)主說除了祖?zhèn)髅胤酵?,新鮮感是保持口感的重要因素。 早上和中午還賣水餃、手工抄制、面。
新津美食特色菜:涼面/人均消費量(8 /地址)新津縣五津鎮(zhèn)商業(yè)一街和商業(yè)二街的十字路口往里走)。
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